Анализ специфических опасностей кондитерского производства
DOI:
https://doi.org/10.53002/131Ключевые слова:
кондитерское производство, промышленная безопасность, пылевзрывоопасность, анализ рисков, охрана труда, пылевоздушные смеси, производственный травматизм.Аннотация
Кондитерское производство, несмотря на принадлежность к пищевой отрасли, может включать участки с признаками повышенной промышленной опасности (пылевоздушные смеси, горячие процессы, интенсивная механизация), что требует систематического анализа рисков и мер управления ими. Специфика опасностей обусловлена сочетанием сложных тепловых процессов, использованием мощного механического оборудования и, что наиболее критично, работой с дисперсными системами органического происхождения. С учетом требований Закона РК "О гражданской защите" [1], управление этими опасностями является ключевой задачей для предотвращения аварий и обеспечения безопасности труда. В статье проводится комплексный анализ специфических производственных опасностей, характерных для кондитерской отрасли Республики Казахстан [2].
Библиографические ссылки
Закон Республики Казахстан от 11 апреля 2014 года № 188-V «О гражданской защите» (с изменениями и дополнениями по состоянию на 2025 гг.).
Абзалиева, С. А., Сарсенова, А. О. и др. Социально-гигиенический обзор современного состояния ведущих отраслей промышленности Республики Казахстан // Гигиена и санитария. — 2016 (обновленные данные в профильных вестниках до 2025 г.).
Bafoyev, A. H. Hygiene Issues Among Workers in Confectionery Production Enterprises // Journal of Modern Educational Innovations. — 2023.
Kim, I. J. Safety and Health Practices in the Food Industry and Ergonomic Interventions // Journal of Ergonomics. — 2016.
ISO 45001:2018. Системы менеджмента охраны здоровья и безопасности труда. Требования и руководство по применению.
Загрузки
Опубликован
Как цитировать
Выпуск
Раздел
Лицензия
Copyright (c) 2026 А.Е. Лаврентьева, А.А. Чернышева, В.Л. Лехтмец, В.В. Корнев
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-ShareAlike» («Атрибуция — На тех же условиях») 4.0 Всемирная.
