Значение биологических добавок в пищевой промышленности
DOI:
https://doi.org/10.53002/025Ключевые слова:
биологические добавки, пищевая промышленность, качество пищевых продуктов, срок годности, пищевая ценность, безопасность, органолептические свойства.Аннотация
Использование биологических добавок в пищевой промышленности значительно увеличилось за последние десятилетия. В этом исследовании анализируется роль биологических добавок в улучшении качества пищи, продлении срока хранения и повышении пищевой ценности. В исследовании использовались различные методы, включая экспериментальный анализ и статистическое моделирование. Результаты показали, что биологические добавки положительно влияют на органолептические свойства и безопасность пищевых продуктов. В статье также рассматриваются перспективы и перспективы развития этих добавок в пищевой промышленности.
Библиографические ссылки
Smith J. Biological Additives in Food Industry. – New York: Food Science Press, 2020.
Қасымов А. Тағам өнеркәсібіндегі пробиотиктердің рөлі // ҚазҰУ Хабаршысы. – 2021. – Т. 45, No 2. – Б. 12–19.
Green L., Brown T. Eco-friendly Solutions in Food Preservation // Journal of Sustainable Food Systems. – 2019. – Vol. 10, No. 3. – P. 45–60.
Иванова Е. П. Биологиялық қоспалардың химиялық құрамы // Химия және Технология Журналы. – 2022. – Т. 15, No 4. – Б. 78–85.
Johnson R. Experimental Analysis of Food Additives // Food Technology Review. – 2023. – Vol. 22, No. 1. – P. 33–47.
Петров В. А. Статистикалық талдау әдістері // Ғылым және Білім. – 2021. – Т. 12, No 5. – Б. 23–30.
Lee S., Kim H. Microbiological Safety in Food Processing // International Journal of Food Microbiology. – 2020. – Vol. 18, No. 6. – P. 101–115.
Алиева Г. Сүт өнімдерінде пробиотиктерді қолдану // Тағам Өнеркәсібі Журналы. – 2022. – Т. 8, No 3. – Б. 56–62.
Brown P. Enzymes in Bakery Products // Bakery Science. – 2018. – Vol. 14, No. 2. – P. 88–95.
Garcia M., Lopez R. Natural Antioxidants in Meat Preservation // Meat Science Journal. – 2021. – Vol. 19, No. 4. – P. 67–74.
Ержанов Қ. Тағам өндірісіндегі экономикалық тиімділік // Экономика және Инновация. – 2023. – Т. 7, No 1. – Б. 44–50.
Taylor E. Consumer Preferences in Food Industry // Food Market Trends. – 2022. – Vol. 25, No. 3. – P. 12–20.
Смағұлов Н. Тағам қауіпсіздігі және биотехнология // Ғылым Журналы. – 2020. – Т. 10, No 2. – Б. 33–39.
Wilson D. Future of Biological Additives // Innovations in Food Science. – 2023. – Vol. 30, No. 5. – P. 99–110.
Загрузки
Опубликован
Как цитировать
Выпуск
Раздел
Лицензия
Copyright (c) 2025 Г.А. Еркинова
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-ShareAlike» («Атрибуция — На тех же условиях») 4.0 Всемирная.
